Olio extravergine d'oliva ottenuto da polpe denocciolate
OSPITALITA'
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Osservazione animali
Disponibilità camere
PARTICOLARITA'
L'azienda è iscritta a "Donne in Campo" - L’azienda, può contare su due marchi di qualità: biologico e Iso 9001:2000 - Da dieci ettari di oliveto (Cerasuola all’85% e Nocellara al 15%)si ottiene un olio dal fruttato intenso, dalle sensazioni di erbaceo e pomodoro verde, amaro e pungente, dalla elevata densità e dalla splendida persistenza aromatica che ha ricevuto numerosi riconoscimenti - L’olio Cuscinà viene ottenuto da polpe denocciolate. Secondo gli esperti, questa tecnica, se associata alla molitura entro le dodici ore dalla raccolta di olive parzialmente invaiate utilizzando la tecnologia estrattiva a due fasi (senza cioè l’aggiunta di acqua calda durante la fase di gramolazione), può conferire qualità superiore (l’olio contenuto nel seme delle olive, infatti, ha una composizione in acidi grassi tipica di un olio di semi) - Con i nòccioli delle olive si produce l’energia necessaria a riscaldare gli ambienti e l’acqua sanitaria di tutta l’azienda
